山东省招远去年首创《食品生产加工企业质量控制流程图》上墙的小食企监管模式以来，全市食品安全状况有了明显好转。今年，招远又出台了《食品生产加工企业质量安全评价细则》，作为考评食品企业质量安全情况的文字性依据，并根据考评结果在各监管部门设置了“红、黄、蓝、绿”四种颜色的显示装置，以便监控。

　　据招远质监部门负责人介绍，质控流程图以“必备条件、原辅料采购、仓储管理、生产配方、加工制作、产品包装、产品标识、产品检验、产品储运、产品回收”10个环节为控制关口，明确规定了具体操作的要领、方法、程序及要求，既便于一线工人操作掌握，也为质检人员严把食品质量关提供了清晰可靠的依据。

　　通过上述考评办法，到目前为止，招远市共有3家食品企业被亮红灯，6家被亮黄灯，15家被亮蓝灯，108家被亮绿灯；帮助116家企业建立健全和完善各种规章制度260多个，检（抽）查各种样品300多个，合格率达到了99.8%。