珠三角一些地区兴吃田鼠 并称其营养丰富滋阴壮阳 有人为牟利竟售卖毒死田鼠
广东人向来有吃田鼠的习惯，民间流传“吃一鼠当三鸡”，形容田鼠的营养价值比鸡肉丰富，很多人还相信鼠肉能滋阴壮阳。记者近日在佛山市高明、南海等地走访发现，当地有吃田鼠的风气，经营“田鼠宴”的餐馆随处可见，一些餐馆还高价向农民收购田鼠。
春季是灭鼠的最佳时机，也是田鼠最“高产”的季节。然而，当地一些村民为了牟利，竟将用灭鼠药毒死的田鼠鱼目混珠买给餐馆。营养学专家昨天表示，田鼠营养价值高没有科学依据，佛山市疾控中心专家昨天也提醒爱吃老鼠的食客们，田鼠存在极大的寄生虫病和传染病风险，进食毒田鼠更是危险，老广们一定要管好自己的“口”。
提醒
营养专家表示，“田鼠营养价值高”无科学依据。
疾控专家提醒，吃田鼠存在感染寄生虫和传染病风险，毒田鼠更不能吃。
佛山市卫生监督所负责人表示，田鼠禁止作为食品出售。
现状：死田鼠仍有人收购
据佛山市农业局介绍，今年1月至今，佛山一共有30万亩农田进行了大规模集中灭鼠。记者近日随同农业部门前往佛山市最大的粮食产区——高明区检查灭鼠工作时发现，高价收购田鼠的“牛皮癣”随处可见。
记者前天来到佛山市高明区明城镇崇步村，在该村一处墙壁上发现醒目的 “高价收购田鼠、鼠干，15元每斤”的收购单。据当地村民介绍，每年冬季和春季，都有餐馆到田间高价收购田鼠，村中也有人将田鼠买给餐馆。
记者根据一张收购单上的联系方式与“杨先生”取得联系，他表示，只要是活鼠，他大量收购。当记者询问，刚刚死掉的田鼠立刻送过去可否，“杨先生”则表示“要尽快送过来，这样方便脱毛”。
探秘：田鼠美其名曰“天鹿”
前天中午，记者来到佛山市南海区西樵镇新田，在樵高路沿线，记者就发现十多家经营田鼠宴的餐馆。
一家餐馆老板告诉记者，个头较大的是山鼠，每斤35元，个头较小的是田鼠，每斤16元，鼠干则卖每斤50元。尽管价格高，但鼠宴的生意还是相当火爆，仅1个多小时，就有近10多只田鼠卖出。老板向记者推荐说，田鼠具有生发功能，用田鼠配合北芪、淮山等炖食，可使头发油亮。当地人吃的鼠多是田鼠和山鼠，大的有一斤多重。餐馆的田鼠宴做法很多，炖、煲、烧都行。笼仔蒸鼠肉、油焗香鼠片、芦笋炒鼠肉片、红焖田鼠煲等味道都相当棒，尤其是风味鼠干味道更好，很多外地人都闻名前来。
记者随后在高明区荷城街道常安路、明城也发现有不少经营田鼠宴的餐馆，有些餐馆还给田鼠起了个比较雅观的名字，叫做“天鹿”。
调查：毒田鼠一步步流向餐桌
记者在高明区明城镇潭塱村、新岗村、崇步村采访发现，村民们先将用稻谷加敌鼠钠盐混合成的鼠药按照鼠路放置在农田周围的“老鼠屋”中，用水泥制作成的圆筒状的“老鼠屋”遍布田间。记者发现，不少农田的鼠洞旁都能发现死田鼠。
一名自称姓陈的男子在田间拾获了两只田鼠，此外还用田鼠夹捉住了几只活鼠。他说，活田鼠和刚刚用鼠药毒死的田鼠都可以卖给餐馆。陈某随后拨通了一家餐馆的电话，通知对方自己手上有些田鼠。记者随后跟随他的摩托车来到高明大桥旁边一家经营田鼠的餐馆。很快，陈某抓的活田鼠便以每斤10元的价格卖出去，而死田鼠比较便宜，每斤卖5元。
餐馆员工将活田鼠放进铁笼，死田鼠则用开水烫、去毛、净膛后放进冰箱。没过多久，其中一只田鼠就被拿到外面用稻草熏蒸后烹饪成盘中餐。
陈先生悄悄地告诉记者，他凭经验知道那几只田鼠死的时间不会超过一天，并且当地使用的鼠药都属于低毒性，这才敢把它们卖给餐馆。
餐馆老板则表示，死田鼠难脱皮，而且很多食客要求亲眼看杀死活鼠，所以死得太久的田鼠他们是不会要的。
农业部门：将加强源头管理
佛山市农林技术推广中心李根盛科长表示，佛山灭鼠普遍使用的是3％。的敌鼠钠盐，老鼠吃了会死掉，人过量进食后会出现胃出血、胃溃疡等症状，容易产生二次中毒，甚至危及生命。农业部门今后会加强对农区的源头管理，禁止农民将死田鼠出售。
专家说法
营养专家： 营养价值高没依据
佛山市中医院营养科高级营养医师张年介绍，鼠类营养价值比一般禽肉高并没有科学依据。至于吃田鼠具有生发、壮阳等功能，临床研究至今没得出结论。
疾控专家：吃田鼠染病风险大
佛山市疾病预防控制中心疾病控制科梁自勉科长昨天表示，鼠类是多种传染病病源的主要传染源，“毒田鼠”的风险更是不言而喻。
卫生部门：田鼠禁止作为食品出售
佛山市卫生监督所赵鹭瑾副所长昨天表示，近期该所将下发通知要求各地卫生监督部门加强对田鼠宴的清查，如发现餐馆违规出售田鼠，将进行严格处理。佛山目前未收到人进食田鼠后中毒的报告。（文、图 记者肖欢欢 通讯员莫伯强）
