超临界流体萃取(Supercritical Fluid Extraction)是70年代末发展起来的一
种新型物质分离、精制技术。所谓超临界流体，是指物体处于其临界温度和临界压力以上
时的状态。这种流体兼有液体和气体的优点，密度大，粘稠度低，表面张力小，有极高的
溶解能力，能深入到提取材料的基质中，发挥非常有效的萃取功能。而且这种溶解能力随
着压力的升高而急剧增大。这些特性使得超临界流体成为一种好的萃取剂。而超临界流体
萃取，就是利用超临界流体的这一强溶解能力特性，从动、植物中提取各种有效成份，再
通过减压将其释放出来的过程。
超临界流体萃取法是一种物理分离和纯化方法，它是以CO2为萃取剂，在超临界状
态下，加压后使其溶解度增大。将物质溶解出来，然后通过减压又将其释放出来。该过
程中CO2循环使用。在压力为8--40MPa时的超临界CO2足以溶解任何非极性、中极性化合
物，在加入改性剂后则可溶解极化合物。该技术除可替代传统溶剂分离法外，还可以解
决生物大分子、热敏性和化学不稳定性物质的分离，因而在食品、医药、香料、化工等
领域受到广泛重视。
SFE超临界萃取原理
是近代化工分离中出现的高新技术，SFE将传统的蒸馏和有机溶剂萃取结合一体，
利用超临界CO2优良的溶剂力，将基质与萃取物有效分离、提取和纯化。
SFE使用超临界CO2对物料进行萃取。
CO2是安全、无毒、廉价的液体，超临界CO2具有类似气体的扩散系数、液体的溶解
力，表面张力为零，能迅速渗透进固体物质之中，提取其精华，具有高效、不易氧化、
纯天然、无化学污染等特点。
发展现状
超临界流体技术是一项跨世纪的高新技术，已被广泛应用于医药、食品、保健、石
油化工、环保、发电、核废料处理及纺织印染等诸多领域。尤其在提取生物活性物质方
面，超临界流体萃取技术是发挥着独特的作用。所产生的废料可提取出多种对人体有益
的物质。最早将超临界CO2萃取技术应用于规模生产的是美国通用食品公司，之后法、
英、德等国也很快将该技术应用于大规模生产中。90年代初，我国开始了超临界萃取技
术的产业化工作，发展速度很快。实现了超临界流体萃取技术从理论研究、中小试水平
向大规模产业化的转变，使我国在该领域的研究、应用已同国际接轨，在某些方面达到
了国际领先水平。
主要应用领域
& 中草药有效成分的提取：银杏黄酮、紫杉醇、青嵩素、人参皂甙、马钱子碱、阿
托品、甘草等的提取、精制。
& 食品添加剂：咖啡去除咖啡因；辣椒红色素、黑加仑籽油、啤酒花浸膏的提取。
& 高级营养保键品：天然VE、卵磷脂、天然鱼油、沙棘籽油、小麦胚芽油、玉米胚
芽油、大蒜素、a-亚麻酸、茶多酚等到的提取。
& 香料、香精的提取及精制。
& 环境保护：超临界水氧化处理污水。
效益及前景
我国自行研制生产的超临界萃取设备在质量上已达到国际同类设备先进水平，但价
格不到同类进口设备的三分之一。
超临界流体萃取技术是一项跨系统、跨行业、跨学科、跨世纪的高新技术，我们在
该领域的研究及产业化开发，不能跟在其他国家的后面，必须结合我国自有资源情况，走自己的道路。
